| 種類 |
特性 |
| 麵包/榖片/穀物 |
這類食物富含碳水化合物及膳食纖維，低飽和脂肪酸、膽固醇及總脂肪。
推薦選擇：全穀物麵包、早餐榖片、榖粉、糙米飯、全穀物餅乾。 |
| 蔬菜/豆類/大豆 |
重要維生素、膳食纖維、植物性化學因子(如茄紅素、花靑素、多酚類等)來源。豆類及大豆為良好植物性蛋白質來源，為良好取代動物性蛋白質之食物，免於肉類蛋白所附帶的飽和脂肪酸及膽固醇。
推薦選擇：深綠色、黃色等各式蔬菜；菜豆、豌豆、四季豆等豆類；豆漿、豆腐等大豆製品。 |
| 水果 |
重要維生素、膳食纖維、植物性化學因子來源。 |
| 低脂乳製品 |
與全脂乳製品相較，同樣提供豐富的鈣質及蛋白質，卻能減少飽和脂肪酸的攝取。
推薦選擇：零脂、低脂牛奶；優格、優酪乳；低脂起司等。 |
| 蛋 |
每週2個左右。 |
| 肉類/火雞肉/魚 |
火雞肉去皮及魚類含有較低的飽和脂肪酸，此外，瘦肉為豐富蛋白質及鐵質來源，並含有較少量脂肪。
推薦選擇：去除肥肉，保留瘦肉部分；雞肉及火雞肉等去皮食用。並限制動物內臟攝取，如腦、肝、腎等，因為這些食物含有高量膽固醇。偶而才選擇食用蝦子、蝦仁等，因為蝦子的膽固醇含量也頗高。 |
| 油脂類 |
杏仁、開心果等堅果類及種子雖然熱量及脂肪含量都高，但是其脂肪多為不飽和脂肪酸，而且攝取堅果類可調降壞的膽固醇。而堅果熱量太高的問題，可以從中扣除提供約相等熱量食物的攝取，以避免有增加體重的顧慮。
避免選擇含有反式脂肪酸之氫化油產品，因此在飲食上應避免人造奶油、烤酥油及利用這些材料所製作的產品，常見用於烘培製品、油炸食品及酥炸休閒點心等。
推薦選擇：不飽和植物油，如大豆油、芥花油、玉米油、橄欖油；堅果類及種子。 |
強化降低壞的膽固醇(LDL-C)之食物
▊植物固醇
▊水溶性膳食纖維 |
柳橙汁、堅果、種子、植物油等。
洋車前子、燕麥、大麥、蘋果、香蕉、莓類、青花椰菜、碗豆、大豆等。 |
